Oferecer informações atuais e especializadas na área de fisiologia e manejo de produtos hortícolas armazenados na pós-colheita, preparando o acadêmico para atuar junto aos produtores e empresas, orientando práticas de manejo e armazenamento para evitar perdas e manter a qualidade dos produtos. Conhecer as transformações fisiológicas que ocorrem após a colheita. Conhecer e saber aplicar as técnicas de conservação pós-colheita para cada tipo de vegetal de acordo com suas características. Reconhecer os fatores pré e pós-colheita que interferem na qualidade final dos produtos hortícolas. Identificar os principais problemas que ocorrem em pós-colheita. Saber orientar adequadamente os produtores dos cuidados necessários para obtenção de um produto de qualidade.
- Professor: Eduardo Festozo Vicente