Esta disciplina tem o intuito de passar aos alunos a estrutura e funções básicas das principais macromoléculas: carboidratos, lipídeos e proteínas. Além disso, a disciplina busca passar conceitos importantes sobre enzimas: os fatores que afetam as reações enzimáticas, cálculo de parâmetros cinéticos, identificação de tipos de inibição e dos diferentes tipos de enzimas, tais como michaelinas, alostéricas, etc.
- Professor: Marcos Túlio Oliveira